Svi kažu da doručak treba biti uravnotežen. Gotovo nitko ne kaže što to zapravo znači ili kako to izvesti kad u 8:02 juriš na posao ili pokušavaš uhvatiti stol u Zvonimirovoj između dva sastanka.
Zato odgovorimo na to pitanje kako treba. Što točno čini doručak uravnoteženim? Zašto je upravo tada važniji, kad ti je jutro najkaotičnije, a ne kad imaš vremena na pretek? I kako do njega doći bez kuhanja, blendanja ili cijeđenja bilo čega prije 9 ujutro?
Uravnoteženo ne znači komplicirano
Uravnotežen doručak zapravo se sastoji od četiri ključne komponente koje zajedno čine cjelovit obrok:
Proteini: drže te sitima i pomažu održati energiju stabilnom, umjesto da već u 10:30 ponovno tražiš nešto za pojesti.
Vlakna: usporavaju probavu i pomažu izbjeći nagle skokove i padove šećera u krvi.
Zdrave masti: one koje podržavaju koncentraciju i energiju, a ne samo one koje su ukusne.
Pravi, cjeloviti sastojci: hrana koju prepoznaješ i kojoj ne treba „uputa za uporabu“.
Kad nešto od toga izostane, tijelo ti to obično brzo pokaže: iznenadna glad, pad koncentracije ili potreba za drugom kavom koja zapravo više nema veze s kavom.
Većina doručaka „s nogu“, pecivo usput, samo kava ili ništa, preskače dvije ili čak tri od ove četiri stvari.
Zašto je baš užurbano jutro problem
Evo dijela koji ti rijetko tko kaže: što ti je jutro užurbanije, to je uravnotežen doručak važniji-
Preskočiti doručak ili uzeti prvo što ti je pri ruci možda izgleda kao ušteda vremena. Ali vrijeme zapravo samo naplatiš kasnije, oko 11 ujutro, kroz pad energije, maglu u glavi i onu glad za hranom koja ti se čini puno hitnijom nego što bi trebala biti.
Upravo je to problem oko kojeg smo izgradili cijeli koncept Jo & The Sisters.
Kako to izgleda na našem jelovniku
Naš jelovnik osmislili smo zajedno s nutricionistom, s naglaskom na ravnotežu proteina, vlakana, zdravih masti i kvalitetnih sastojaka. Sve pripremamo ručno, bez industrijske proizvodnje, bez aditiva.
Evo kako „uravnoteženo“ izgleda u praksi:
Ako imaš vremena i odlučiš sjesti:
Peach Protein Bowl naš je prvi izbor u ljetnim danima. Zobene pahuljice, sjemenke lana, domaće bademovo mlijeko, proteini od vanilije, karamelizirane breskve, kokosov jogurt i domaća granola. Proteini, vlakna i zdrave masti u jednoj zdjelici, bez razmišljanja što još trebaš dodati.
Ipak nešto zeleno? Tropical Green Bowl spaja mango i bananu s avokadom, grčkim jogurtom i chia sjemenkama, kombinaciju zdravih masti i vlakana koja te može držati sitim i nakon ručka, a ne samo do 10 ujutro.
Ako doručak nosiš sa sobom:
Avocado Royale Toast s rikolom, tofuom ili mozzarellom i domaćom kremom od avokada na kiselom tijestu stvoren je za jutra u pokretu.
Isto vrijedi za Jo's Energy smoothie, bademovo mlijeko, mango, banana, zob, veganski proteini od vanilije i maslac od badema. Cjelovit doručak koji možeš ponijeti sa sobom na posao.
Zagreb ili Split, standard ostaje isti
Bilo da svratiš u Jo and the Sisters, u srcu Zagreba, ili na jednu od naše dvije splitske lokacije, u Zvonimirovoj ili u Sukoišannskoj, ideja je ista. Uravnotežena hrana, s pažnjom prema svakom sastojku.
Dovoljno brzo za užurbano jutro, ali i dovoljno dobro da usporiš. To je zapravo cijela filozofija Morning Cluba.
Ne još jedno pravilo o tome što moraš jesti. Samo doručak koji je već uravnotežen, tako da o tome ne moraš razmišljati prije prve kave.
Stop for breakfast. Stay for the feeling.