Osjećaš se malo umorno?
Osjećaš se malo umorno? Blijedo lice? Želiš spavati tijekom dana? Stani tu: ne, ne pretvaraš se u vampira, samo ti fali dobar izvor beta-karotena!
Jedan od najboljih izvora tog energizirajućeg nutrijenta je, naravno, bundeva – savršeno jesensko voće. Mi u Jo & The Sisters odlučile smo je nakratko uvrstiti u našu ponudu, pa nas svakako posjeti od 28.10. do 03.11. i uzmi svoju dozu bundeve.
Bundeve su sve samo ne dosadne, pa se upoznaj s nekoliko zanimljivih činjenica o njima i pogledaj našu posebnu ponudu tijekom Tjedna bundeve.
Po čemu su bundeve poznate?
Bundeve su postale simbol Noći vještica zbog tradicije rezbarenja jack-o’-lanterna. Taj običaj vuče korijene iz irskog folklora, gdje su ljudi rezbarili repe i stavljali svijeće unutra kako bi otjerali zle duhove. Kad su irski doseljenici donijeli tradiciju u Sjedinjene Države, otkrili su da su bundeve dostupnije i lakše za rezbarenje, što je dovelo do modernog halloween ukrasa.
Sjajni jack-o’-lanterni simboliziraju prijelaz iz razdoblja žetve u zimu i povezuju se s vjerovanjima o tjeranju negativnih duhova. Danas su bundeve središnji dio listopadskih proslava i pojavljuju se u dekoracijama, kostimima i blagdanskim poslasticama.
Bundeve su i iz praktičnih razloga jesenski simbol. Priroda ih je dala baš prije hladne sezone jer se mogu čuvati nekoliko mjeseci, što ih čini savršenima za zimske recepte. Koriste se u juhama, varivima, pitama i mnogim sezonskim jelima.
Koja zemlja je najveći fan bundeva?
Sjedinjene Države.
Bundeve su posebno popularne u SAD-u oko Noći vještica i Dana zahvalnosti. Savezne države poput Illinoisa, Indiane i Kalifornije glavni su proizvođači, a Illinois je poznat po uzgoju nekih od najvećih bundeva.
Saznaj više o bundevama
Najčešća vrsta bundeve je Cucurbita pepo, koja uključuje sorte za rezbarenje i kuhanje.
Druga vrsta, Cucurbita maxima, poznata je po velikim sortama koje se uzgajaju zbog težine i veličine, uključujući divovske bundeve.
Cucurbita moschata poznata je po svom slatkom mesu i široko se koristi u kuhanju, posebno za pite.
Uz to, Cucurbita argyrosperma, poznata i kao bundeve s bijelim ili sivim sjemenkama, nudi zanimljive kulinarske mogućnosti.
Što bundeve rade za tvoje zdravlje?
Bundeve su popularne zbog svoje živopisne narančaste boje, koja dolazi od beta-karotena. Beta-karoten je iznimno koristan za kožu jer djeluje kao antioksidans koji štiti stanice kože od oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima.
Bundeve su također bogate vitaminima C i E, kalijem, vlaknima, magnezijem, željezom i folatom – snažna kombinacija za opće dobro stanje organizma.
Bundeve možda simboliziraju tmurnu sezonu, ali njihovi nutrijenti pomažu da ostaneš živahna i puna energije, što savršeno odgovara filozofiji Jo & The Sisters.
Za što su dobre sjemenke bundeve?
Sjemenke bundeve odličan su izvor biljnih proteina, pa su izvrstan izbor za vegetarijance i vegane.
Njihov visok udio vlakana podupire probavu i zdravlje crijeva. Bogate antioksidansima, sjemenke bundeve mogu također smanjiti upale i pomoći u smanjenju rizika od kroničnih bolesti.
Sadrže triptofan, aminokiselinu koja može poboljšati kvalitetu sna. Neka istraživanja također sugeriraju da sjemenke bundeve mogu podržati zdravlje prostate.
Sjemenke bundeve su svestrane i ukusne. Mogu se jesti sirove, pržene ili dodati u salate, granolu i pekarske proizvode, što ih čini popularnim dodatkom uravnoteženoj prehrani.
Koliko sjemenki ima bundeva?
Bundeva može sadržavati od 100 do 800 sjemenki, ovisno o svojoj veličini i vrsti. Veće bundeve uglavnom imaju više sjemenki, dok manje imaju manje.
Sjemenke se nalaze u vlaknastoj pulpi unutar bundeve i razlikuju se po veličini i obliku.
Dnevni unos sjemenki bundeve
Općenito možeš pojesti 1 do 2 unce (28–56 grama) sjemenki bundeve dnevno kao dio zdrave prehrane. Ta količina pruža dobar omjer nutrijenata bez previše kalorija ili masnoća.
Ipak, tolerancija može varirati, pa je najbolje krenuti s manjim porcijama. Sjemenke bundeve su kalorično guste, zato je umjerenost važna.
Tjedan bundeve u Jo & The Sisters
Uskočile smo na vlak bundeve i osmislile dodatke jelovniku kojima je teško odoljeti.
Začini svoj dnevni unos kofeina prstohvatom pumpkin spicea i isprobaj naš Pumpkin Latte, ili isprobaj našu Matcha Pumpkin varijantu.
Naša Pumpkin Granola hrskavi je san ispunjen svim dobrim stvarima koje ti trebaju za jutarnju poslasticu bez grižnje savjesti.
A da zasladiš ove oblačne jesenske dane, probaj naš Pumpkin Muffin, koji je jednako sladak kao što mu i ime kaže.
Pa što čekaš?
Posjeti naš breakfast bar u Splitu od 28. listopada do 3. studenog i otkrij neke od najboljih kreacija s bundevom za svoj dnevni jelovnik.