Skoro svaki gost koji prvi put vidi naš Blue Pineapple smoothie pita isto: "Odakle dolazi ta plava boja?" Odgovor nije nikakav trik ni umjetna boja: odgovor je plava spirulina. U ovom tekstu objašnjavamo što je to točno, koje benefite nudi, ima li rizika i kako se uklapa u naš smoothie.
Što je plava spirulina?
Plava spirulina je naziv za fikocijanin, prirodni plavi pigment koji se ekstrahira iz spiruline, vrste plavo-zelene algi koja se uzgaja u kontroliranim, čistim uvjetima. Dok je obična (zelena) spirulina poznata po pomalo izraženom "algi" okusu, plava varijanta je blažeg ukusa i daje prepoznatljivu tirkizno-plavu boju, potpuno prirodno i bez umjetnih bojila.
Upravo zbog te boje i blagog okusa, plava spirulina je posljednjih godina postala popularan sastojak u smoothiejima, bowl jelima i raznim napitcima.
Benefiti plave spirulina
Antioksidansi: fikocijanin je snažan antioksidans koji pomaže u borbi protiv slobodnih radikala i oksidativnog stresa u stanicama.
Protuupalno djelovanje: istraživanja pokazuju da fikocijanin može pomoći u smanjenju upalnih procesa u tijelu.
Podrška imunitetu: u kombinaciji s vitaminima C, E i B6 (koje smoothie dodatno donosi kroz voće), potiče stvaranje bijelih krvnih stanica.
Nutritivna vrijednost: spirulina sadrži protein, željezo, te vitamine B12, A, E i K, pa doprinosi cjelokupnom nutritivnom profilu napitka.
Mogući benefiti za srce: neka istraživanja (uglavnom na životinjama) povezuju fikocijanin s podrškom zdravim razinama kolesterola, no za potvrdu kod ljudi treba još istraživanja.
Važno je biti realan: velik dio ovih istraživanja proveden je u laboratorijskim ili životinjskim uvjetima, a ne na velikim skupinama ljudi. Plava spirulina nije "čudesni lijek", ali je kvalitetan, nutritivno bogat sastojak koji ima smisla u balansiranoj prehrani.
Ima li rizika? Na što treba paziti
Kao i kod svakog superfooda, realnost je negdje između hype-a i panike. Glavni rizici nisu vezani za spirulinu samu po sebi, već za njezino podrijetlo:
Kontaminacija kod loše kontroliranog uzgoja. Spirulina koja raste u nekontroliranim, zagađenim vodama može sadržavati teške metale ili toksine (mikrocistine). Ovo je rizik kod jeftinih, neprovjerenih izvora, a ne kod spiruline uzgojene u kontroliranim, certificiranim uvjetima.
Autoimune bolesti. Zbog učinka na imunitet, osobe s autoimunim bolestima (lupus, multipla skleroza, reumatoidni artritis) trebale bi biti oprezne.
Lijekovi za razrjeđivanje krvi. Spirulina može imati blagi učinak na zgrušavanje krvi, pa je oprez potreban kod osoba koje uzimaju takvu terapiju.
Fenilketonurija (PKU). Spirulina sadrži fenilalanin, pa je osobe s PKU-om ne bi trebale konzumirati.
Trudnice i dojilje. Nema dovoljno istraživanja da bi se sa sigurnošću potvrdila neškodljivost u tim slučajevima, pa se preporučuje konzultacija s liječnikom.
Visoke doze. Kod velikih, koncentriranih doza (kakve se uzimaju kao dodatak prehrani u prahu ili tabletama) mogu se javiti probavne smetnje.
Bitna razlika koju vrijedi naglasiti: količina plave spiruline u smoothieu je daleko manja od doza koje se koriste kao samostalni dodatak prehrani. Ovdje je riječ o sastojku koji boji i nutritivno upotpunjuje napitak, a ne o suplementaciji u velikim količinama. Za zdravu odraslu osobu bez navedenih stanja, to je sigurna i ukusna stvar za uživati u sklopu doručka.
Ako spadate u jednu od spomenutih rizičnih skupina, ili ste trudni/dojite, najbolje je prije konzumacije pitati svog liječnika.
Zašto je plava spirulina u našem Blue Pineapple smoothieju
U Jo & The Sisters Morning Clubu, izbor sastojaka ne radimo nasumično: meni je razvijen u suradnji s profesionalnim nutricionistom, a sastojke biramo isključivo od provjerenih dobavljača. Plava spirulina nije iznimka: koristimo je upravo zato što daje prirodnu boju i nutritivni plus, bez ikakvih kompromisa na kvalitetu.
Blue Pineapple je naš najnoviji smoothie, ručno rađen od ananasa, banane, kokosove vode, kokosovog jogurta, limuna, đumbira i, naravno, plave spiruline. Jedna čaša (450 ml) donosi:
292 kcal
4,9 g proteina
4,9 g vlakana
preko 70% dnevne preporučene količine vitamina C
50% dnevne potrebe za željezom
samo prirodno prisutne šećere, bez dodanih
Rezultat je napitak koji izgleda kao poslastica, a funkcionira kao pravi doručak.
Probajte Blue Pineapple u Splitu i Zagrebu
Blue Pineapple smoothie dostupan je u svim Jo & The Sisters Morning Club lokacijama u Splitu i Zagrebu. Bilo da ga uzmete u brzini prije posla ili uz mirniji vikend doručak, sad znate i zašto je tako lijepo plave boje.
Stani na doručak. Ostani zbog osjećaja. Ovo je Morning Club.
Napomena: Ovaj tekst je napisan na temelju javno dostupnih izvora o plavoj spirulini i ne predstavlja stručni medicinski savjet. Ako imate neko zdravstveno stanje, uzimate lijekove, trudni ste, dojite, ili niste sigurni odnosi li se nešto od navedenog na vas, obratite se svom liječniku prije nego što unesete promjene u prehranu.